La Terrine de foie gras de canard
brioche confiture de tomate, salade verte supplément 2 euros
Le pâtés en croute "fait maison", a la gelée de cidre
Les Accras de morue en persillade, sauce tartare aux curry, salade verte
salade verte
Le tartare de saumon Marinés et citron vert, fromage frais, Tagliatelles de courgettes
Tomates tapenade d’olives, salade de jeunes pousses, avocat, pomme fruits et noix
Le Tourteau " crabe" et saumon fumés sur sablés aux quinoa
salade verte
Le Bavarois d'asperges aux cèpes, beurre d'oranges
L'houmous et lentilles vertes a l' œuf pochés, dés de chèvre de saint maure
jeune pousses de salade
La salade de tomates "Marmande" pesto d' échalotes et parmesan
6 huitres fine de claires aux Grillon charentais ( cognac) "com:24h00"
vinaigre échalotte et citron sur commandes 24 h00 a l' avance
Le pâtés chaud a l' armagnac
salade verte
Supplément 5 euros/ comme un plat
Salade du sud-ouest " aux canard et fromage de brebis basque
Foie gras, jambon de pays et magret fumet, noix et fromage de brebis basque et œuf « Bio », courgettes et noix
Les Nems de canard confis, Salade de jeunes pousses sauce thaï
Tagliatelles de courgettes salade de jeunes pousses pommes fruits et baies de gojis
La Salade aux croustillant de brie de Nangis
Fruits secs, œuf « Bio », tomates et jambon de pays.
Assiette Végétarienne du moment
Royale de champignons, perle de saint jacques en petits pains de sésames sauce mouclade.
Les Asperges de Camargue sauce hollandaises, creme d'avocats et jeunes pousses de salades Mesclum
Le Filet de Bœuf "fr" sauce romarin
Le Vrais cœur de Ris de veaux cœur en cocotte, flambée aux vielle armagnac " 24h a l'avance"
sur commandes
Le Magret de canard (fr) au miel d’épices douces
Le lapin Crépinette rôtis aux basilic, Pate tagliatelles aux pesto
Bouquetière de Légumes
Le Gigotin d’agneaux rôtis aux jus d’ail tranchés
Le burger Bœuf aux courgette et brebis basque
pain graine de pavot et potimarron, confiture d'oignions, tomate confite, pain toastés, graine de pavot huile d'olive piment d'Espelette ,salade, frites fraiches
L'hirondelle de veaux farcie à l' œuf et beaufort d' été « en cocotte », parfumée aux romarin
" escalope de veaux roulée a l' œuf dure et fromage de beaufort"
Les saints jacques poêlées à l' huile de vanille sur lit de salicorne
La Chaudrée de poissons aux coulis de langoustines " spécialité des Charentes"
La Tagliatelles aux 2 saumons et Miette de crabes aux curry
Pavés de saumon aux deux sésames, crème de petits pois
Le calamar farci aux poulet, rizotto aux pistils de safrans coulis de langoustine
Le risotto de chorizo et jambon Ibérique
Les Gnocchis, saucisse Montbéliard, sauce rougailles
Steack haché « Bio » ou poisson du jour
menus enfant Frites et légumes + Dessert 4.00€
vacherin à la brousse de brebis fruits rouges et coulis de litchis
La salade de fruits frais
La charlotte aux poires
Le riz aux lait aux perles du japon, lait de coco mangue, sauce caramel salés
Tarte citron reconstituée
Meringue craquante et granola
Fleur de meringues aux chocolat Ivoire et fruits frais
Fondant au chocolat
coulis de fruits rouges
L'Assortiment Gourmand
Mini desserts maison
Assortiment de Macarons maison
Plumier de 8 pièces ganache chocolat thé Earl Grey
Assiette de chez Fromages et Ramages
Bris de Nangis, chèvre de saint maure et brebis basque
Plateau de fruits de mer et Grillon Charentais "48 heure a l' avance"
Plateaux de fruits de mers " commande 48h00 a l avance" Pour 2 personnes : Huitres 12 pcs Gambas et crevette roses 12 pcs Langoustines 12 pcs Moules 1 livre + Coquillages du marchés 1 livre ; crabe entier; (vinaigre échalotte, citron, beurre et mayonnaise) Homard entier supplément 18 € Crabe
Les huitres fines de claire de marennes d'oleron" les 6
6 pc Servis avec: citron et vinaigre " cidre" échalotte+ beurre
Les huitres "8 fines de claire" a la Charentaise (grillon charentais)
8 pieces Servis avec: citron et vinaigre " cidre" échalotte+ beurre + (grillon de porc aux cognac)