Carte
Nos entrées
• Petite : 11.00EUR • Moyenne : 16.00EUR
La Terrine de foie gras de canard
brioche confiture de tomate, salade verte supplément 2 euros
Le saumon Marinés à l’aneth, graine de moutarde et Tagliatelles de courgettes
Tomates tapenade d’olives, salade de jeunes pousses, avocat, pomme fruits et noix
Le Tourteau " crabe" et saumon fumés dans l' esprit d'un mille feuille, pate de pamplemousse confite
salade verte
Rillette de lieu, coulis de betterave et ricotta, salade de jeune pousses
Les Accras de morue en persillade, sauce tartare aux curry, salade verte
salade verte
Le velouté de potimarron aux champignons shiitakés
Les œufs Pochés Beaujolaise sur lit de Champignons et croutons , salade verte
6 huitres fine de claires aux Grillon charentais ( cognac)
vinaigre échalotte et citron
Nos salades
• Petite : 13.00EUR • Moyenne : 17.00EUR
Salade du sud-ouest " aux canard et fromage de brebis basque
Foie gras, jambon de pays et magret fumet, noix et fromage de brebis basque et œuf « Bio », courgettes et noix
Les Nems de canard confis, Salade de jeunes pousses sauce thaï
Tagliatelles de courgettes salade de jeunes pousses pommes fruits et baies de gojis
La Salade aux croustillant de brie de Nangis
Fruits secs, œuf « Bio », tomates et jambon de pays.
La Planche mixte de foie gras de canard et cou farcis, 3 fromages et jambon Ibérique
Salade et condiments
Assiette Végétarienne du moment
Nos spécialités
Nos plats
« Pour chaque plats / Garnitures du marches aux 4 légumes. « bio »
« Pour chaque plats / Garnitures du marché aux 4 légumes. « Bio »
Filet mignon de veau au sautoir, sauce Carbonnade
Le Filet de Bœuf "fr" Rossini ( foie gras de canard fondu )
La noisette d' agneau rôtis aux thym
Le Magret de canard (fr) au miel d’épices douces
Le Confis de canard fermier aux pleurotes, parfumés aux romarin
Le burger Bœuf aux courgette et brebis basque
pain graine de pavot et potimarron, confiture d'oignions, tomate confite, pain toastés, graine de pavot huile d'olive piment d'Espelette ,salade, frites fraiches
Les Gnocchis à la saucisse Montbéliard, sauce rougailles Andouille de "Guérnéné" grillée
La Crépinette de lapin rôtis aux basilic, tagliatelles aux pesto
Bouquetière de Légumes
La Tagliatelles aux 2 saumons et Miette de crabes aux curry
La ballotine de volaille « en cocotte » sur lentilles verte du puy
La Chaudrée de poissons aux coulis de langoustines " spécialité des Charentes"
Les saints jacques poêlées à l' huile de vanille sur lit de salicorne
Pavés de saumon aux deux sésames, crème de petits pois
Le calamar farci aux poulet, rizotto au coulis de langoustine
Comme un hachis Parmentier aux crémeux de brebis basque
Le risotto de chorizo et jambon Ibérique
Le Vrais cœur de Ris de veaux cœur en cocotte, flambée aux vielle armagnac " 24h a l'avance"
sur commandes
Steack haché « Bio » ou poisson du jour
menus enfant Frites et légumes + Dessert 4.00€
Plats enfant
Nos desserts
Le Mont blanc aux éclats de marrons glacés, mousse pistache
Le ris au lait vanille cardamone, sauce caramel salée
Le Financier aux spéculoos, poire bio, tuile sauce caramel
La Tarte aux crémeux de praline et pommes flambées aux cognac
Tarte citron reconstituée
Meringue craquante et granola
sheese-cacke aux coulis de framboises
Fondant au chocolat
coulis de fruits rouges
L'Assortiment Gourmand
Mini desserts maison
Assortiment de Macarons maison
Plumier de 8 pièces ganache chocolat pistache ou ganache chocolat thé Earl Grey
Assiette de chez Fromages et Ramages
Bris de Nangis, chèvre de saint maure et brebis basque
Délice clémentine, Pailletine aux chocolats noirs intense
Menu des plats a emporter " suggestions"
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menu 1
Entrée : La terrine de filets de maquereaux, sauce Maltaise " mandarine" salade de jeunes pousses
Plat : Fricassée de veaux, rizotto aux shitakés
Dessert : Ris aux lait vanille cardamone, crème caramel salés
MENU 2
Entrée: Le velouté de potimarron aux champignons shiitakés
Plat : La noisette d' agneau rôtie aux thym frais "façon koulibiac"
Dessert : cheese-cake , coulis de framboises
MENU 3
Entrée : Le saumon « Gravelax » Marinés à l’aneth Tagliatelles de courgettes, Tomates cocktails, ricotta et salade Mesclun
Plat : Le filet Bœuf aux veloutés sauce Carbonnade
Dessert : Biscuit roulés, pistaches et mousse mont blanc
Menu de la semaine 19.50 euro , plat du jour 14.50 euros ( en semaine, hors week-ends et jours féries)
entrée + plat ou plat + desert
Menu de la semaine
Menu de la semaine
Entrée : Rillette de lieu, coulis de betterave et ricotta, salade de jeune pousses
Plat : Gnocchis a la saucisse Montbéliard, sauce rougaille
ou
Fricassée de joue de veaux aux rizotto
Dessert : Tartelette, mandarine
Plat du jour
Plat de marchés
Fricassée de joue de veaux aux rizotto
Plateaux de fruits de mer
Plateaux de fruits de mers et Grillon Charentais " commande 48h00 a l avance"
Pour 2 personnes : Huitres 12 pcs Gambas et crevette roses 10 pcs Langoustines 8 pcs Moules 1 livre + Coquillages du marchés 1 livre Homard entier supplément 18 € Crabe entier supplément 15€ (vinaigre échalotte, citron, beurre et mayonnaise)
Plateau de fruits de mer et Grillon Charentais "48 heure a l' avance"
Plateaux de fruits de mers " commande 48h00 a l avance" Pour 2 personnes : Huitres 12 pcs Gambas et crevette roses 12 pcs Langoustines 12 pcs Moules 1 livre + Coquillages du marchés 1 livre ; crabe entier; (vinaigre échalotte, citron, beurre et mayonnaise) Homard entier supplément 18 € Crabe
Les huitres fines de claire de marennes d'oleron" les 6
6 pc Servis avec: citron et vinaigre " cidre" échalotte+ beurre
Les huitres "8 fines de claire" a la Charentaise (grillon charentais)
8 pieces Servis avec: citron et vinaigre " cidre" échalotte+ beurre + (grillon de porc aux cognac)
Les Vins
Nos vins "- 20%" sur nos ventes a emporter
vins de bourgogne
Coteaux Bourguignon Gevrey-Chambertin vielles vignes 2017 75 cl Rouge Domaine Torchot - ->
Coteaux Bourguignons 2017 75 cl Rouge Domaine manoir du Carra 27,00 €
Santenay Vieilles Vignes 2016 75 cl Rouge Domaine Borgeot 29,00 €
vin de bordeaux
Medoc
Château Méric 2012 75 cl Rouge M. Chala 29.00 euros
Cote de bourg
Château Brulesécaille 2012 75cl Rouge J. Rodet 30,00 €
Vins de Bourgogne
Vins de Bergerac
Moulin des Dames 30.00 euros
2013 75 cl Blanc Châteaux tour des gendres 30,00 €
Pécharmant et Rosette
Pécharmant 2011 75 cl Rouge Château du Rooy € 28,00 € Rosette 2014 75 cl Moelleux Château du Rooy € 26,00 €
Vins de Loire
Saumur Champigny
Saumur Champigny 2018 75 cl Rouge Domaine des Varinelles 25,00 €
Reservering
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Ondergrondse
Rer A et E
Bus
106, 317 station les maronniers
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Parc du tremblay
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Keuken
Eigengemaakt, Regionale producten, fijnproever, vers product
Soort bedrijf
Gourmet restaurant
Diensten
WIFI, Geblokkeerde toegang, Take away, Private Hire, traiteur, Buffet
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