菜单

Terrine de foie gras de canard à la fleur de sel

Marmelade de tomate, Toasts rôtis aux piments d’Espelette
Supp : 2 euros

Œuf Meurette « Bio », aux champignons du moment

Jeune pousse de salades, sauce Merlot

Cannelloni de courgette a la ricotta

Salade Roquette, Tomates cocktail, poivrons confis, lardon de magret de canard fumé

Gambas rôtie a l’ ail

Panacotta d’ avocat, tapenade et salade d’ herbe

Escargots à la bourguignonne « Maison janic »

Soupière d'escargots à la crème d'ail en croûte

Lardon de canard fumé et champignons

Salade du Sud-Ouest

Canards fumets, Foie gras, Courgettes, Œuf « bio »
Fromage de brebis basque et fruits de saison

Salade de Brie de Nangis

Fruits secs, Œuf « bio », Jambon de pays

Supplément foie gras

Assiette végétarienne du moment

Légumes de nos Maraiches

Magret de canard au miel d’épices douces

Crépinette de lapin, sauge et tomate l’anis

Médaillon de lotte aux guacamoles de patate douce et choux d’Espelette

Pavé de saumon aux deux sésames

Crème de petit pois

Pluma de porc Ibérique

Au jus de viande et romarin

Profiterole de ris de veau

Flambées au Vieil Armagnac

Nem aux confis de canard et cou farcis et foie gras

Courgette à la coriandre et mangue aux miel

Steak haché Bio ou poisson du jour + 1 boule de glace

Mi-cuit au chocolat

Boule de glace au marc de champagne

Tarte citron reconstituée

Meringue craquante et granola

Tuile sablé aux spéculos

Mirabelles aux miel, glace cerise

Panna cotta végétale

Menthe, verveine et coulis de fraises

Bun de fruits frais à la fleur d’orangée, crème diplomate

Tarte Tatin Facon Kouign Amann

Café Gourmand

Mini desserts maison

Assiette de Fromages

Brie de Nangis, Chèvre frais et brebis basque

Entrée + Plat + café ou Plat + Dessert + café

Entrée + Plat + Dessert + café

Entrée carte + plat du jour + café

Plat du jour + dessert carte+ café

Steak hachés Bio 

Pommes sautés et petits légumes

Amuse Bouche

Croustillant de Fois Poêlée

Cou de Canards farcis aux Fois Gras

Coulis vin et salade a vinaigre de cidre

Confis de canard

Pommes sautées aux lardons de canards fumés

Sablé au noix, pommes miel, crème glacée aux caramel salé

« Cafés compris »